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烤羊排的做法怎麼做
時間:2019-07-26 12:42:56 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 羊半排一塊 蔥適量 薑2片 料酒一湯匙 辣椒面適量 孜然粉適量 海鹽少許 橄欖油少許 做法
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羊半排用清水浸泡沖洗,泡水後血水非常非常的少。
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洗凈的羊排瀝水後斬開成4塊,因為要烤羊排,所以要切大塊。
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鍋裡放水放入羊排煮開焯水,水裡可放入一勺料酒,煮出浮沫後撈出羊排。
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鍋裡放水放入羊排煮開焯水,水裡可放入一勺料酒,煮出浮沫後撈出羊排。
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高壓鍋上汽後轉小火,燉10分鐘後關火。
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羊排不需要燉太爛,沒有高壓鍋用普通鍋燉時間要長一點,燉至用筷子能插透即可,燉好的羊排撈出,架在筷子上瀝幹湯汁
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準備烘烤需要的調料,孜然粉、辣椒粉、海鹽(或普通鹽)、橄欖油
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烤盤提前鋪一張錫紙,是烤盤寬度的2倍,錫紙光亮面朝外,不要接觸食物,羊排放入烤盤中
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錫紙的表面稍微刷一點油,羊排的2面撒海鹽(或普通鹽)、辣椒粉、孜然粉,最後在羊排表面淋一點橄欖油;調料的用量根據個人的口味調節
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用錫紙把羊排包起來,避免烤的過程中羊排烤的過幹
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放入已經預熱到210度的烤箱中層(上下管加熱模式),烤20分鐘20分鐘後取出烤盤,打開錫紙露出羊排,羊排有肥肉的一面朝上,繼續放回烤箱(上管加熱),以上火210度烤10~15分鐘,烤至表面稍有一點焦脆即可。
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出爐後再撒點孜然粉、辣椒粉、蔥花,用刀切開或者直接下手,嘿嘿咱先吃嘍!
1、 烤箱溫度和烘烤時間僅供參考,具體要根據自傢烤箱的脾氣來定
2、 打開錫紙再次烤的時候,最好放在烤箱的上層,隻開上加熱管
3、 錫紙務必亮面朝外,不要接觸食物
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