烤羊排的做法怎麼做

材料 羊半排一塊 蔥適量 薑2片 料酒一湯匙 辣椒面適量 孜然粉適量 海鹽少許 橄欖油少許 做法

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   羊半排用清水浸泡沖洗，泡水後血水非常非常的少。

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   洗凈的羊排瀝水後斬開成4塊，因為要烤羊排，所以要切大塊。

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   鍋裡放水放入羊排煮開焯水，水裡可放入一勺料酒，煮出浮沫後撈出羊排。

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   鍋裡放水放入羊排煮開焯水，水裡可放入一勺料酒，煮出浮沫後撈出羊排。

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   高壓鍋上汽後轉小火，燉10分鐘後關火。

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   羊排不需要燉太爛，沒有高壓鍋用普通鍋燉時間要長一點，燉至用筷子能插透即可，燉好的羊排撈出，架在筷子上瀝幹湯汁

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   準備烘烤需要的調料，孜然粉、辣椒粉、海鹽（或普通鹽）、橄欖油

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   烤盤提前鋪一張錫紙，是烤盤寬度的2倍，錫紙光亮面朝外，不要接觸食物，羊排放入烤盤中

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   錫紙的表面稍微刷一點油，羊排的2面撒海鹽（或普通鹽）、辣椒粉、孜然粉，最後在羊排表面淋一點橄欖油；調料的用量根據個人的口味調節

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    用錫紙把羊排包起來，避免烤的過程中羊排烤的過幹

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    放入已經預熱到210度的烤箱中層（上下管加熱模式），烤20分鐘20分鐘後取出烤盤，打開錫紙露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，繼續放回烤箱（上管加熱），以上火210度烤10~15分鐘，烤至表面稍有一點焦脆即可。

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    出爐後再撒點孜然粉、辣椒粉、蔥花，用刀切開或者直接下手，嘿嘿咱先吃嘍！

小訣竅

1、 烤箱溫度和烘烤時間僅供參考，具體要根據自傢烤箱的脾氣來定

2、 打開錫紙再次烤的時候，最好放在烤箱的上層，隻開上加熱管

3、 錫紙務必亮面朝外，不要接觸食物