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墨西哥南瓜面包的做法怎麼做
時間:2019-07-26 12:40:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 墨西哥面包,表面甜甜酥酥的口感,配上南瓜的面包體,滋味營養更加分喔 材料 高筋面粉500 南瓜泥160 糖70 鹽7 牛奶200~240 奶油50 酵母粉7 做法
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面團攪拌完成後,基礎發酵一小時(南瓜泥我是先用烤箱烤,所以水分就不會太多,如果你是用蒸的,再打面團時牛奶量就不要一次加足,怕太濕,面團就無法成型!
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基礎發酵完後,分割,滾圓,松弛30~40分鐘後整形,入模!表面擠上墨西哥醬!隨意擠沒關系!因為烤過後,會流動~
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最後發酵1~1個小時半,看面包長大的情況決定我這個模不高,我讓他發到滿模才去烤要烤前表面可以撒上一些堅果,吃的時候更有口感
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175度烤約30分鐘
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出爐放涼後就可以食用瞭!
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