桂圓紫米糕的做法怎麼做

簡介 愛吃紫米糕所以自己試試看 材料 圓糯米3杯 黑米或紫米1杯 桂圓幹1杯 砂糖1杯 做法

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   圓糯米3杯+黑米1杯混合清洗幹凈，切記黑米或紫米有青花素，過度清洗會流失。

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   米類確實瀝幹水份，沖入滾水2杯拌勻，浸泡5分鐘，加速表面糊化，幫助煮出來的飯香Q。加入沙拉油2湯匙、米酒1.5杯、桂圓幹1杯（不用浸泡），入電鍋煮飯（外鍋2杯水）

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   電鍋開關跳起燜5-10分鐘，取出趁熱加入砂糖拌勻，飯會變濕是正常的。如果砂糖沒辦法完全融化，再入電鍋加熱5分鐘。

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   準備容器抹油或是使用烘焙紙防沾黏，紫米飯填入模具中壓實，確實將邊邊壓緊，可以避免脫模時散掉，等待完全冷卻即可脫模。