陜北黃饃饃的做法怎麼做

材料

糜子面500g，黍子面100g，酵頭250g，紅棗100g，紅豆500g，糖30g

做法

1.將酵頭的材料混合均勻，成團後放入盆中

2.放置溫暖處發酵至漲大又回落（約2-2.5小時）

3.將糜子面、黍子面和糖混合均勻，放入酵頭

4.加入溫水和成軟硬適中的面團，放置25度以上的環境下發酵6-8小時

5.等待發酵的過程中，將紅棗、紅豆洗凈，放入鍋中

6.加入足量水，大火煮開後，轉小火煮

7.煮至豆子出沙，濾去湯汁，用勺子攪碎拌勻，晾涼待用（喜歡甜味還可以加入適量紅糖）

8.發酵好的面團重新揉勻

9.將揉好的面團分成60g一個的面劑子

10.取一個面劑子按扁，包入30-40g餡料

11.收口後，用雙手輕揉，整成圓型

12.蒸鍋燒水，水開後上鍋，大火蒸20分鐘即可