私房悶豆腐的做法怎麼做

簡介 用層層疊煮法保留瞭食材的原汁與清甜，微辣中帶著豆豉香氣，簡單的一鍋到底零失敗烹調，蔬食鍋也可以美味又好吃:)) 材料 油豆腐200g 白蘿卜200g 幹香菇15g 四季豆50g 玉米筍50g 蒜末1茶匙 老幹媽1.5茶匙 素蠔油2.5大匙 做法

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   主食材備齊。

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   將油豆腐對切成三角狀，四季豆及玉米筍切段、白蘿卜切略帶點厚度片狀，幹香菇泡熱水後對切(香菇水保留)備用。

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   少量油熱砂鍋，將蒜末炒出香氣後再放入擠幹水分的香菇一起拌炒。

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   將白蘿卜塊放在上頭，倒入(含泡香菇水)共150ml的水蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。

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   再將油豆腐及調味料放入，蓋回鍋蓋轉中小火繼續煮約12分鐘。

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   最後再把四季豆及玉米筍放入煮3分鐘後將整鍋食材拌勻即可。

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   用層層疊煮法保留瞭食材的原汁與清甜，微辣中帶著豆豉香氣，簡單的一鍋到底零失敗烹調，蔬食鍋也可以美味又好吃:))