【麻辣鍋】的做法怎麼做

簡介 麻辣鍋也能在傢輕松做,天冷時最適合與傢人及好友們分享的鍋物料理。麻辣夠味的湯頭加上各種食材的風味,真的非常好吃喔! 材料 魔芋300g 原味豆幹3塊 米血150g 白蘿卜半根 生豆皮1包 鴨血300g 黑輪3根 洋蔥1顆 蔥2根 辣椒3根 麻辣鍋底醬3大匙 醬油1大匙 海鹽少許 麻辣鹵包1包 沙拉油少許 做法

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   準備所有材料。將蒟蒻用一鍋熱水加米醋煮3-5分鐘後,瀝幹沖冷水備用。將大豆幹的表面用刀輕輕劃出格紋狀(可幫助快速燉煮入味)，白蘿卜去皮切輪狀,用熱水汆燙殺菁。

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   洋蔥切絲,青蔥切段。

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   鴨血用熱水煮滾5分鐘瀝幹後備用(可去除雜質及血水)。

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   加入沙拉油熱鍋後,爆香洋蔥及辣椒和蔥段。

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   洋蔥炒至透明狀時,加入麻辣鍋底醬炒出香氣。

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   可選擇個人喜愛的麻辣鍋底醬及麻辣鹵包。在各大超市或大賣場都可買到這類商品。

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   炒香麻辣鍋底醬後,加入醬油嗆出香味。再加入麻辣鹵包及適量的高湯(或水)煮滾。

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   加入大豆幹及鴨血煮滾後,蓋上鍋蓋小火燉煮30分鐘。先讓豆幹及鴨血入味後,再加入所有材料燉煮(菇類及青菜容易煮熟的材料,可在起鍋前加入煮熟即可)。煮至所有食材入味再加入少許海鹽調味即可。

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   色香味俱全的麻辣鍋,可依個人喜歡的食材做出變化喔!天氣冷時...最適合與傢人及三五好友一起分享麻辣鍋料理。