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白汁帶子牛肝菌燉飯的做法怎麼做
時間:2019-07-26 10:26:03 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 帶子4隻 牛肝菌20克 意大利米150克 牛油30克 巴馬芝士20克 紅蔥頭2個(切幼粒) 蒜頭1瓣(磨蓉) 白酒50毫升 清雞湯750毫升 紅辣椒粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 百裡香 裝飾用 做法
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用水浸泡牛肝菌至軟身,把用來浸泡的水留下
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以鹽,胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味
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中火燒熱長炳深鍋,落油及牛油,炒香紅蔥頭及蒜頭
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加入意大利米,快速攪拌煮
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加入白酒除焦屑
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加入牛肝菌,拌勻
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慢慢加入浸牛肝菌的水,勺一羹清雞湯
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煮至清雞湯被意大利飯完全吸收,然後再加另一羹清雞湯
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當清雞湯接近被意大利飯吸收完,加入芝士,煮至芝士溶化
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意大利飯熟透,上碟
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中火燒熱平底鍋,落油,煎帶子兩邊至金其色
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放在飯面
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灑上芝士及百裡香,即可享用
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