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白汁帶子牛肝菌燉飯的做法怎麼做

時間:2019-07-26 10:26:03 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料 帶子4隻 牛肝菌20克 意大利米150克 牛油30克 巴馬芝士20克 紅蔥頭2個(切幼粒) 蒜頭1瓣(磨蓉) 白酒50毫升 清雞湯750毫升 紅辣椒粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙 黑胡椒粉1/4茶匙 百裡香 裝飾用 做法
    • step1
    1

    用水浸泡牛肝菌至軟身,把用來浸泡的水留下

    • step2
    2

    以鹽,胡椒粉及紅辣椒粉為帶子調味

    • step3
    3

    中火燒熱長炳深鍋,落油及牛油,炒香紅蔥頭及蒜頭

    • step4
    4

    加入意大利米,快速攪拌煮

    • step5
    5

    加入白酒除焦屑

    • step6
    6

    加入牛肝菌,拌勻

    • step7
    7

    慢慢加入浸牛肝菌的水,勺一羹清雞湯

    • step8
    8

    煮至清雞湯被意大利飯完全吸收,然後再加另一羹清雞湯

    • step9
    9

    當清雞湯接近被意大利飯吸收完,加入芝士,煮至芝士溶化

    • step10
    10

    意大利飯熟透,上碟

    • step11
    11

    中火燒熱平底鍋,落油,煎帶子兩邊至金其色

    • step12
    12

    放在飯面

    • step13
    13

    灑上芝士及百裡香,即可享用

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