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鯖魚味增泡菜雜菌鍋的做法怎麼做
時間:2019-07-26 09:38:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 泡菜隻作為冷盤沙拉來吃生厭瞭嗎?除瞭能用它來炒飯做菜,還能作為火鍋的配料,這裡的泡菜也是自己做的,改天把做法也發上來。另外說到味增你想到瞭什麼,除瞭味增湯以外還能做火鍋鍋底,並且加入韓國辣椒醬,味道實在太正,再配上鯖魚獨有的味道,實在是絕配。在英國的冬天是非常的寒冷,所以基本每隔兩周都會做一次火鍋,暖呼呼的,這個日韓風的火鍋也是我很喜歡吃的。這個火鍋鍋底美味與否的關鍵是湯底醬汁,而且非常容易制作。 材料 【配料】 鯖魚肉2大片 鱈魚肉1大片 大白菜3~4片 大蔥1根 豆腐半包 蟹味菇半包 金針菇半包 泡菜250g 【鍋底醬汁】 韓國辣椒醬1大勺 祡魚高湯1000ml 米酒3大勺 味淋1大勺 味增醬3大勺 做法
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用少許鹽醃制鱈魚(切塊)大約5分鐘
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把鍋底醬汁的所有調料都放在一個容器裡面先攪拌均勻
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攪拌直到沒有粗塊顆粒,這樣有利於和後面的祡魚高湯混合
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把鍋底醬汁混合物倒入預先準備好的祡魚高湯裡,我這裡是用粉末狀。用勺子攪拌均勻備用
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準備一個砂鍋,先把大蔥(斜切大約每段4cm長),大白菜的根往鍋裡面平鋪放好作為底層,然後再下鱈魚,鯖魚(切塊),蟹味菇(去掉尾部),金針菇(去掉尾部)
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然後把剛才混合好的醬汁倒進砂鍋中,開小火先預熱砂鍋一會兒轉中高火蓋上蓋子直到鍋中的醬汁燒開,燒開後轉中小火稍微燉一下確保裡面的魚肉熟透和菇類變軟。
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打開蓋子後,往沸騰的鍋裡加入泡菜,最後把豆腐(切塊)和大白菜的葉子加入鍋裡,蓋上蓋子稍微煮3﹣5分鐘即可享用
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