鯖魚味增泡菜雜菌鍋的做法怎麼做

簡介 泡菜隻作為冷盤沙拉來吃生厭瞭嗎？除瞭能用它來炒飯做菜，還能作為火鍋的配料，這裡的泡菜也是自己做的，改天把做法也發上來。另外說到味增你想到瞭什麼，除瞭味增湯以外還能做火鍋鍋底，並且加入韓國辣椒醬，味道實在太正，再配上鯖魚獨有的味道，實在是絕配。在英國的冬天是非常的寒冷，所以基本每隔兩周都會做一次火鍋，暖呼呼的，這個日韓風的火鍋也是我很喜歡吃的。這個火鍋鍋底美味與否的關鍵是湯底醬汁，而且非常容易制作。 材料 【配料】 鯖魚肉2大片 鱈魚肉1大片 大白菜3～4片 大蔥1根 豆腐半包 蟹味菇半包 金針菇半包 泡菜250g 【鍋底醬汁】 韓國辣椒醬1大勺 祡魚高湯1000ml 米酒3大勺 味淋1大勺 味增醬3大勺 做法

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   用少許鹽醃制鱈魚（切塊）大約5分鐘

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   把鍋底醬汁的所有調料都放在一個容器裡面先攪拌均勻

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   攪拌直到沒有粗塊顆粒，這樣有利於和後面的祡魚高湯混合

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   把鍋底醬汁混合物倒入預先準備好的祡魚高湯裡，我這裡是用粉末狀。用勺子攪拌均勻備用

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   準備一個砂鍋，先把大蔥（斜切大約每段4cm長），大白菜的根往鍋裡面平鋪放好作為底層，然後再下鱈魚，鯖魚（切塊），蟹味菇（去掉尾部），金針菇（去掉尾部）

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   然後把剛才混合好的醬汁倒進砂鍋中，開小火先預熱砂鍋一會兒轉中高火蓋上蓋子直到鍋中的醬汁燒開，燒開後轉中小火稍微燉一下確保裡面的魚肉熟透和菇類變軟。

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   打開蓋子後，往沸騰的鍋裡加入泡菜，最後把豆腐（切塊）和大白菜的葉子加入鍋裡，蓋上蓋子稍微煮3﹣5分鐘即可享用