bedread歡迎您
白酒淡菜直面的做法怎麼做
時間:2019-07-25 20:20:43 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 最近不斷看到「深夜食堂」酒蒸蛤蠣的出現,腦波很弱的我也就突然變得很想吃點什麼貝類菜色,這道面算是酒蒸蛤蠣帶來的靈感。 材料 淡菜10顆 茴香1/3顆 直面1把 法國面包2片 西芹碎1湯匙 羅勒絲1湯匙 辣椒片1小搓 鹽適量 糖適量 橄欖油適量 牛油1小塊 大蒜末1瓣 白酒1杯 做法
-
先煮一鍋鹽水,等水滾的同時用平底鍋煎面包。 水滾後倒入面條,按照包裝盒上的指示煮至9分熟。
-
在鍋裡倒入橄欖油和牛油,放進辣椒片和大蒜,中大炒至散發香味,約30秒,小心別把大蒜和辣椒炒焦。加進茴香(切薄片),炒至軟化透明,約3-5分鐘。
-
倒進白酒、鹽和糖,轉大火煮沸後,加進淡菜、西芹和羅勒,炒至淡菜開殼。
-
淡菜開殼後,從鍋裡取出以免過熟。把備用的淡菜肉從殼裡撈出,隻留三個帶殼來作裝飾。烹飪過程中沒開殼的淡菜表示它死瞭,請移除丟掉。
-
把9分熟的直面加進剛剛的淡菜湯中,翻炒均勻,加入一小塊牛油以完成醬汁,起鍋前把備用的淡菜倒回鍋中,翻炒數秒熱透後即可擺盤。擺盤時可再灑上一些西芹和羅勒增加香氣和配色。
閱讀全文
上壹篇:榴蓮奶凍的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>
最新文章
熱門文章