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覆盆子白巧克力芝士蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-07-25 20:17:34 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

消化餅幹100克100克,黃油50克50克,奶油奶酪350克,蛋2個,細砂糖80克,白巧克力200克,朗姆酒15克,檸檬汁15克,覆盆子100克,淡奶油80克

做法

1.將消化餅幹放塑料袋裡碾碎後,倒入融化的黃油液拌勻。再將餅幹碎倒入模具內壓平後 放冰箱冷藏備用。100克白巧克力切碎,隔熱水融化成液體備用。

2.奶油奶酪隔熱水,分三次加入1糖,用電動打蛋器低速打至糖融化,奶油奶酪呈膏狀, 細膩無顆粒。打入一枚蛋,低速打至蛋與奶油奶酪融合,再依法加入第二枚。需等上次 與奶酪完全融合後再加入下一枚。最後奶酪糊呈色拉醬狀,無顆粒。

3.在奶油奶酪裡緩慢加入融化的白巧克力漿、檸檬汁、朗姆酒拌勻,取出冷藏的蛋糕模具, 將奶油奶酪混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放瞭熱水的烤盤裡。烤箱提前10分鐘170度 預熱,將烤盤放入烤60分鐘。待烤箱降成室溫後,將蛋糕取出待涼,再冷藏6小時取出。

4.將另外100克白巧克力切碎,與淡奶油混合後,隔熱水融化成漿,淋在蛋糕表面,並撒上 覆盆子,再放冰箱冷藏半小時至表面凝固不流淌即可。

小訣竅

8寸圓模

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