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濃湯翅皇鱖魚卷的做法怎麼做
時間:2019-07-25 18:46:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
活鱖魚2500克,發好魚翅250克,蟹黃、金華火腿、五花肉各50克,鮮菊花、菜心各25克,薑片、蔥段、幹椒、大蒜、熟豬油各適量
做法1、鱖魚治凈、去骨,片成片狀,碼味上漿,放入魚翅、菊花、蟹黃,卷起成卷狀,上籠蒸熟。
2、魚架制塊,飛水,拉油。菜心、火腿飛水。
3、鍋上火,下豬油、五花肉、薑片、蔥段、大蒜、幹椒煸香,放入魚架稍煎,註入高湯熬成乳白色濃湯。
4、將魚卷盛入器皿中,放入菜心、火腿、鮮菊花,註入濃湯即成.
小訣竅特點
造型獨特,口味新穎。
艾靜(湖北)
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