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脆皮腸花邊披薩的做法怎麼做
時間:2019-07-25 18:04:35 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 傢有無肉不歡的兩男子漢,不管是做菜還是做點心,有肉的總比沒肉的要搶手,小的更是振振有詞地說:“我現在是長身體的時候,一定要多吃點肉才行!”這次的披薩做成瞭花邊狀的,雖然比較粗糙,但也不影響它的美味,餡料就地取材,傢裡剛好有脆皮腸和玉米,就隻放瞭這兩樣。自己做瞭簡單的披薩醬,比單純用番茄醬要好吃哦。披薩的面團和披薩醬的方子都是來自“孟老師的100道面包”。 材料
【面團材料】(2個如圖大小披薩):高筋面粉100克,低筋面粉100克,白砂糖10克,鹽1/2小匙,酵母粉2克,水110克,玉米油10克,馬蘇裡拉適量
【餡料】:玉米粒、脆皮腸(一部分切薄片鋪在披薩上,一部分切小段做花邊用),披薩醬適量
【披薩醬做法】:玉米油1大匙,洋蔥末50克,水120克,番茄醬70克,鹽1/4小匙,黑椒粉1/8小匙。(小鍋加入玉米油燒熱,放進洋蔥末小火炒香,加入番茄醬、水,繼續小火煮至濃稠,加入鹽,磨入黑椒粉調味,放涼備用)
做法1、面粉、水、糖、鹽、酵母粉混合揉成光滑的面團;(這個份量可以做兩個8寸的披薩啦,揉好的面團我分為兩份,一份放冰箱冷藏發酵,一份蓋保鮮膜室溫發酵)
2、蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大;
3、取出面團,搟成薄圓形;
4、切成小段的脆皮腸圍著餅皮周邊排一圈;
5、拉起餅皮邊緣,把脆皮腸包進去;
6、用刮板在每兩段脆皮腸直接切開,把脆皮腸的切面向上翻起;
7、披薩盤抹上一層稍厚點的軟化黃油;
8、利用刮板幫忙把披薩皮放進披薩盤中,按平按均勻,並用叉子在餅皮上插上小洞,以防止烘烤時餅皮拱起;
9、用湯匙均勻地抹上厚厚一層披薩醬;
10、撒一層馬蘇裡拉芝士;
11、加入熟的甜玉米粒和切片的脆皮腸;
12、上面再撒一層馬蘇裡拉芝士;
13、用這臺烤箱的“披薩”菜單來烤,烤網放中層,披薩盤放烤網上面,非常方便;
14、烤瞭5分鐘後,取出,邊邊刷一層蛋液;
15、烤箱的披薩“菜單”默認20分鐘,預熱去瞭5分鐘,所以實際烤的時間是15分鐘;
16、程序結束,烤箱會發出提示音,戴上隔熱手套,取出披薩;
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