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椒麻牛肉的做法怎麼做
時間:2019-07-25 17:20:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 椒麻牛肉,主要的香氣是來自爆香的香料,花椒.幹辣椒.蒜頭.都要夠多,炒起來才會夠味好吃~~ 加入發泡過的幹木耳丁,脆脆的,可以增加不同的口感. 材料
牛肉 適量,黃飛紅花椒及幹辣椒末 2大匙,幹木耳 一朵,蔥 4~5支,蒜頭 6顆,鹽 1匙,醬油 適量,酒 適量,糖 適量,辣油 1大匙
做法起鍋,先將牛肉入鍋炒至5~6分熟後盛出,肉質還略帶粉紅色
另起一鍋,趁油還沒熱時,將花椒及幹辣椒末放入鍋中小火炒出香味後加入蒜末一起拌炒
接著下蔥白段及木耳丁一起拌炒
再下酒.醬油及糖調味煮滾,放入事前炒過的牛肉拌炒,起鍋前加入蔥綠段拌炒均勻即可完成(啫辣者可在此步驟加入辣油)
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