豉油浸雞胗的做法怎麼做

簡介 剛做完豉油雞翅，為瞭再發揮泡料的作用，想到瞭雞胗，既可做下飯菜，也可當下酒物。現在國內不是興看歐洲杯的嗎？邊看足球邊喝著啤酒嚼著它，很享受哦。不過，可惜的是美國人不太興看Soccer (英式足球)。我也隻是過過咀癮罷瞭。 材料

主要食材：

雞胗 1磅

主要調料：（可做豉油雞用）

生抽 200ML左右，

老抽 50ML左右，

鹽 2大茶匙，

糖 4大茶匙，

水 半鍋

香葉 3-4片

小茴香 10-15粒

八角 2朵

桂皮 1小塊（兩節手指左右）

蔥 2根，

薑  6-8片

做法

一、將雞胗切去筋膜邊角，冷水下鍋，放3-4片薑；

二、水沸後滾片刻，洗去浮沫；

三、倒入泡料裡，慢火煮20分鐘左右，時不時翻下，時間夠瞭，入味瞭，可稍放涼切片，喜歡吃辣的，可澆上點辣椒油。

小訣竅

雞胗冷水下鍋焯水，是為瞭讓裡面的血水能慢慢滲出，一般來說，焯排骨、雞翅等，冷水下鍋好點。