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豉油浸雞胗的做法怎麼做

時間:2019-07-25 17:18:31 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 剛做完豉油雞翅,為瞭再發揮泡料的作用,想到瞭雞胗,既可做下飯菜,也可當下酒物。現在國內不是興看歐洲杯的嗎?邊看足球邊喝著啤酒嚼著它,很享受哦。不過,可惜的是美國人不太興看Soccer (英式足球)。我也隻是過過咀癮罷瞭。 材料

主要食材:

雞胗 1磅

主要調料:(可做豉油雞用)

生抽 200ML左右,

老抽 50ML左右,

鹽 2大茶匙,

糖 4大茶匙,

水 半鍋

香葉 3-4片

小茴香 10-15粒

八角 2朵

桂皮 1小塊(兩節手指左右)

蔥 2根,

薑  6-8片

做法

一、將雞胗切去筋膜邊角,冷水下鍋,放3-4片薑;

二、水沸後滾片刻,洗去浮沫;

三、倒入泡料裡,慢火煮20分鐘左右,時不時翻下,時間夠瞭,入味瞭,可稍放涼切片,喜歡吃辣的,可澆上點辣椒油。

小訣竅

雞胗冷水下鍋焯水,是為瞭讓裡面的血水能慢慢滲出,一般來說,焯排骨、雞翅等,冷水下鍋好點。

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