醬拌雞絲蘆筍的做法怎麼做

簡介 炎炎夏日還是涼拌菜最好吃，少油煙，除瞭美味也符合健康。 蘆筍含有豐富的葉酸，孕婦食用可以補血。又含硒可以抗氧化、防衰老、保健防癌及提高免疫力。富含的食物纖維可以促進腸道蠕動、幫助消化、利尿、降低壞的膽固醇及增強心臟血管功能。 雞絲，無油脂、低熱量；利用滾水燜煮方式，肉絲不幹澀，保留雞肉的鮮甜。醬汁淋上，滲入肉裡，感覺雞絲鮮嫩無比，蘆筍清爽；整道菜看似單純，味道確是有深度的。 材料 蘆筍一把 雞胸肉或雞裡肌肉1/2份 熟白芝麻少許 辣椒少許 香油、麻油各1大匙 味霖或少糖1大匙 蒜泥適量 鹽適量 辣椒醬適量 做法

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   水滾雞胸肉放入再次水滾，熄火上蓋燜熟，取出放涼用手撕開成肉絲狀。燜15-20分鐘，依量的大小斟酌燜的時間。 蘆筍用刨刀削去粗纖維，切段水煮熟，瀝幹水份備用。

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   肉絲與蘆筍攪拌一起。 醬汁作法：香油、麻油各1又1/2大匙、蒜泥、味霖或糖、炒菜調味料(鹽、味素)，辣椒醬，攪拌均勻成醬汁。

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   加醬汁、熟白芝麻，拌在一起即可盛盤。