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南瓜千層蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-07-25 17:16:51 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 千層蛋糕優點在於不需要烤箱,作法也並不難,隻是需要花一點時間煎餅皮。但是做好之後的成就感很大失敗率也低。傢裡剛好有南瓜,香甜好吃,因為鮮奶油量不夠,靈機一動加入南瓜泥層層交錯相疊,香濃好吃也不容易膩。 材料
蛋 4,奶油 70g,糖 50g,中筋面粉 180g,牛奶 500ml,小南瓜 半顆,砂糖 適量,鮮奶油 300ml
做法1、一個大碗中加入蛋以及砂糖打均勻加入牛奶,最後篩入面粉 ,攪拌至無顆粒奶油完全融化之後徐徐倒入一邊攪拌。
2、餅糊完成之後,過篩兩次,確認無結塊。放入冰箱冷藏半小時
3、用廚房紙巾沾油,塗抹在平底鍋上開小火,一次一湯勺量面糊(或看鍋子大小而定),旋轉平底鍋讓面糊均勻攤成薄餅皮稍等一下再小心翻面,煎至兩面有漂亮的斑紋,盛出備用重復動作到面糊用完
4、南瓜蒸熟,加入適量砂糖壓成泥,試吃味道至喜歡的程度鮮奶油打至七成發時加入適量砂糖,持續打發,甜度應稍微偏甜,因為餅皮本身並沒有什麼甜度。
5、組裝:一層南瓜泥一層鮮奶油的方式組裝,最後放入冰箱兩小時至鮮奶油穩固即可。
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