巧克力櫻桃磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 今天這個蛋糕 雖然沒有華麗的外表 但卻有豐富的內涵 夠份量的杏仁粉 加上巧克力配櫻桃 更憑添此蛋糕的美味、香氣 重點是 這蛋糕做法簡單 可說是零失敗率的蛋糕哦! 材料

軟化無鹽奶油 140g,細砂糖 140g,蛋黃 4顆,蛋白 4顆,苦甜巧克力 100g,烘焙用杏仁粉 140g,牛奶 10ml,低筋面粉 60g,無鋁泡打粉 3g,鹽 1咪咪,罐頭櫻桃 350g,防潮糖粉 適量

做法

1、先將10吋蛋糕模周圍抹上奶油，然後撒上面粉。烤箱預約175度c。

2、巧克力隔水融化備用。

3、打發軟化奶油後，依序加入80克砂糖、鹽、蛋黃(1顆1顆加)，融化巧克力、牛奶，分別攪拌均勻。(即加入一項就要攪拌均勻的意思哦)

4、蛋白用電動攪拌器打出泡沫後，分三次加入60克砂糖打發至鋼盆倒立，蛋白不會滑動掉下即可。

5、打發完成的蛋白加入步驟3中，再加入已過篩的面粉、泡打粉及杏仁粉(不用過篩)，用切拌方式一次攪拌，均勻即可，勿過度攪拌以免出筋影響口感。(這裡是全部材料放入後再一並攪拌即可哦)

6、將攪拌好的面糊倒入烤模中，用刮刀抹平，在上面排放上罐頭櫻桃。

7、放入已預約175度c的烤箱中，烤約35分鐘，待涼後(不用倒扣)，脫模、表面撒上防潮糖粉，好吃的蛋糕完成囉!