脆皮烤肉的做法怎麼做

材料

主料：土豆約750G，蘑菇（小）6隻，白皮洋蔥（小）2隻，培根150G

調味（土豆泥用）：鹽，現磨粗粒黑胡椒，黃油2茶匙

料汁：黃油2茶匙，醬油2.5湯匙，紅酒4湯匙，味淋1湯匙，白砂糖1/2茶匙，鹽，淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）

輔料：新鮮迷迭香，watercress西洋菜

做法

1. 土豆去皮後切塊

2. 蒸熟或者煮熟至可以用筷子輕松戳穿的程度，瀝去多餘水分

3. 等待土豆的同時準備配菜。如圖是蘑菇和白皮洋蔥，我買不到杏鮑菇所以隻能用白蘑菇代替瞭，如果用杏鮑菇更還原

4. 淚流滿面地把他們切丁備用

5. 把熟軟的土豆碾成泥

6.加上蘑菇和洋蔥丁，蘑菇和洋蔥我提前用2茶匙黃油炒瞭一下

7. 拌勻的同時翻炒一下，加鹽和現磨粗粒黑胡椒調味，土豆泥的水分不要太多否則不好成型

8. 把土豆泥捏成一個橢球形，用培根片紮起來

9. 表面擺上新鮮的迷迭香

10.送入預熱好200℃的烤箱中上層，開循環熱風烤50分鐘（此時表面變得微脆），另起一鍋，將黃油2茶匙化開後加入醬油2.5湯匙，紅酒4湯匙，味淋1湯匙和白砂糖1/2茶匙，大火煮沸後加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡後離火，加鹽調味即成醬汁。把做好的醬汁淋在培根上，再擺上watercress西洋菜裝飾即可