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米蘭雞排的做法怎麼做
時間:2019-07-25 16:28:20 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 簡單讓雞胸肉變得新奇美味又增量,米蘭雞排是加瞭帕馬森起司粉的炸物,將雞排片成薄片,做法相當簡單,吃起來卻讓人感到驚艷。 這一道料理是我看電視國外餐廳大廚的做法,立刻學下來自己試試看,因為真的太簡單囉!!! 材料
好市多雞胸肉 1包,安佳起司粉 適量,雞蛋 1顆,低筋面粉 適量,面包粉 適量,鹽巴 少許
做法1、首先雞胸肉要先退冰,然後對切成薄片。
2、接著放入塑膠袋中用肉垂稍微敲的平整,不用太大力。 (但我沒有,所以用湯匙意思意思一下)
3、接著用紙巾將雞肉吸幹水分。
4、灑上鹽巴和些許的起司粉。 (鹽巴要灑勻喔)
5、將面包粉+起司粉+少許鹽巴混合,這樣面衣才會有起司香氣和咸度。
6、低筋面粉 / 蛋 / 面包粉+起司粉+鹽巴一樣不沾手的方式就是左手拿雞排,丟低面中,單手拍勻,再丟入蛋液中。右手將蛋液中的雞排均勻沾附蛋液,再丟進面包粉裡。左手抓一把面包粉灑在上面,輕壓,再翻面裹勻。如此一來幹濕分哩,就不會把手沾的臟兮兮囉~~
7、包裹好的雞排,請平放攤開,盡量別碰在一起,然後靜置一段時間,讓他的面衣可以緊緊相連。
8、接著我是用半煎炸的方式,煎好即可
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