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全麥黑芝麻土司的做法怎麼做

時間:2019-07-25 15:42:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

材料A:中種面團:全麥粉100克,高筋面粉85克,即溶酵母3克,水130克

材料B:高筋面粉85克,鹽1/2小勺,蜂蜜25克,水50克

材料C:無鹽奶油15克,黑芝麻50克

做法

1、材料A混合均勻,基礎發酵至4-5倍大。

2、1與B充分混合揉至均勻。

3、入C至完全擴展,入黑芝麻。

4、二發約60分鐘。

5、滾圓,松弛15-20分鐘。

6、搟成牛舌狀,翻面卷成圓柱體,入模,發酵至8成滿。

7、入烤箱,預熱210度,烤36-40分鐘。

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