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肉松沙拉球的做法怎麼做
時間:2019-07-25 14:58:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
低粉64克,糖75克,水40克,蛋5個,塔塔粉3克,香草粉適量,肉松1小碗,色拉醬半小碗
做法1.將蛋白、蛋黃分離。
2.將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發至濕性發泡待用。
3.將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用。
4.將10克糖溶解在水裡,並加入篩過的面粉、輕輕拌勻後,分兩次加入蛋液拌勻成面糊。
5.將打至濕性發泡的蛋白分兩次與面糊拌勻。
6.佈質裱花配大號圓裱花嘴,將面糊裝入。將面糊在烤盤上均勻的擠成乒乓球大小的圓球。
7.事先預熱烤箱170度左右,將烤盤放入,烤20分鐘後取出待涼。
8.將兩個小球底部抹上色拉醬,貼成一體,再粘上肉松即可。
小訣竅1、這款點心的做法與戚風蛋糕基本相似,隻是在成形方面有自己的特色。因為配方不同,所以口感比戚風更加輕軟蓬松,而且不是那麼甜,比較適合老人和小小朋友們。 2、夾心如果改成自己做的果醬也很美啊。
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