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芋頭雞塊的做法怎麼做

時間:2019-07-25 14:10:23 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 我的大傢族裡每逢拜拜過節必有《炸芋頭排骨酥》這道菜色,雖然好吃,但是油膩;每次看著菜肴都會猶豫吃還是不吃。 最近的芋頭也是正好吃的時節,改點食材、改點烹調法,做成熟悉下飯卻可以比較不怕胖的口味。 :) 材料 雞腿5隻 芋頭(2斤重)半顆 蒜米4瓣 橄欖油1大匙 醬油3大匙 3/4杯 九層塔(可省略)適量 做法
    • step1
    1

    芋頭、雞腿洗凈切塊備用、蒜米拍扁備用。

    • step2
    2

    中火起油鍋,先放蒜米爆香。

    • step3
    3

    蒜香味飄出後,芋頭快下鍋,同時加入3/4杯水,蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。這需要一點時間,怕燒焦可以將火侯轉小,介於小火與中火之間。

    • step4
    4

    當鍋底漸漸收乾,芋頭表面出現幹焦色的時候,將雞腿塊下鍋,以相同火侯悶至8分熟。這時不用加水,利用雞腿逼出的雞汁與油脂即可。

    • step5
    5

    肉也8分熟後加入三大匙醬油,翻炒拌勻後再煨煮個3~5分鐘讓食材入味上醬色,就可以準備起鍋瞭!有九層塔的話可以這時順手加進去增添香氣與配色。

    • step6
    6

    香噴噴上菜,快點盛白飯大口吃吧!

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