芋頭雞塊的做法怎麼做

簡介 我的大傢族裡每逢拜拜過節必有《炸芋頭排骨酥》這道菜色，雖然好吃，但是油膩；每次看著菜肴都會猶豫吃還是不吃。 最近的芋頭也是正好吃的時節，改點食材、改點烹調法，做成熟悉下飯卻可以比較不怕胖的口味。 :) 材料 雞腿5隻 芋頭(2斤重)半顆 蒜米4瓣 橄欖油1大匙 醬油3大匙 水3/4杯 九層塔(可省略)適量 做法

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   芋頭、雞腿洗凈切塊備用、蒜米拍扁備用。

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   中火起油鍋，先放蒜米爆香。

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   蒜香味飄出後，芋頭快下鍋，同時加入3/4杯水，蓋鍋蓋悶煮芋頭至軟爛。這需要一點時間，怕燒焦可以將火侯轉小，介於小火與中火之間。

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   當鍋底漸漸收乾，芋頭表面出現幹焦色的時候，將雞腿塊下鍋，以相同火侯悶至8分熟。這時不用加水，利用雞腿逼出的雞汁與油脂即可。

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   肉也8分熟後加入三大匙醬油，翻炒拌勻後再煨煮個3~5分鐘讓食材入味上醬色，就可以準備起鍋瞭！有九層塔的話可以這時順手加進去增添香氣與配色。

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   香噴噴上菜，快點盛白飯大口吃吧！