芝士香脆酥餅的做法怎麼做

簡介 我每天都會構思菜肴，構思菜色、采購、切、煮、烤、調味、擺盤等過程，卻都是帶給我相當喜愛的事。在工作上被委以烹煮的料理，多半都是以忙碌的人為對象，隻要一個鍋子或烤箱就可以簡單快速完成料理。在時間充足又有心思做菜時，也會想做做簡易料理。雖然食物從準備到可以品嘗需要一段時間，和迅速就能完成的料理比起來，無論在味道或樂趣上都截然不同。能深深感動內心的口感，或是料理深層次的風味，都滿足瞭我們的心和味覺。普通的食材因花時間去料理增加好幾倍的價值，將獨立存在的甜味、酸味、香味、食材的原味等，會隨著時間而融合在一起。一塊起司（奶酪）餅是兒童和成年人喜愛的食物，起司（奶酪）餅是一塊餅幹大小，用中筋面粉加奶油和起司（奶酪）制成。澳洲（MG Cream Cheese）奶酪是最著名澳洲的原始奶酪，其味道是溫和、圓潤，澳洲MG奶酪是較之更香甜，最後，是烤起司（奶酪）餅。這種典型的獨傢口味和外觀是起司（奶酪）餅閃亮的秘密。香酥脆的起司（奶酪）餅，外部微黃香脆，但內部是松軟可口，典型的“餅幹方形設計”和豐富的口味，可能很快在各地流行。充分展現奶酪的色澤。這道茶點的構思來自突發奇想，制作上重點就在於掌握奶酪與面粉之間比例，以及咸味與香氣的把握。 材料

澳洲MG奶酪

起司

奶油

中筋面粉

黑松露醬

素鵝肝醬

做法

1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌勻（關鍵不要加水），用手揉搓充分拌勻至容化奶酪和起司。

2、揉成面團，用搟面棍搟成圓皮，然後用方形慕斯模具壓成方形奶酪餅。

3、打開素鵝肝醬罐頭，取一小塊素鵝肝醬放入鍋中，加一點點水拌勻，煮開，倒入小碟中，面上淋二滴黑松露醬，成奶酪餅調味醬。

4、起鍋，平底鍋不要放任何油，小火慢慢幹烙步驟2的奶酪餅，烙至奶酪餅微黃至熟，取出趁熱用刀修正邊緣，裝盤跟一小碟步驟3的黑松露素鵝肝醬即可。