核桃塔的做法怎麼做

簡介 小巧可愛的點心塔， 隻要學會基本塔皮做法， 就可以變化各種咸甜口味!! 【核桃塔】實做影片 https://www.youtube.com/watch?v=4pr5jtOLfkg 材料 奶油150克 低筋面粉250克 糖粉60克 鹽2克 雞蛋1個 杏仁粉70克 核桃仁250克 細砂糖120克 動物性鮮奶油120克 香草豆莢1條 做法

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   將奶油、鹽巴、糖粉攪拌均勻，再加入雞蛋拌勻。

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   將過篩後的低筋面粉與杏仁粉加入拌勻成團。

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   將面團用把先膜包起，放入冰箱中冷藏約30分鐘使面團變硬方面便成形。

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   將面團桿成約2公分厚度的面皮，用模型直接在面團上壓出同樣大小的面皮，然後將面皮鋪在模型中，使面團與模型中盡量貼合。

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   用叉子在面皮上叉出數個洞，使烤的時候塔皮中間不隆起。

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   以180/180的溫度烤20分鐘即完成塔皮部份，烤好後的塔皮放涼備用。

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   將生的核桃事先已180/180的溫度烤10分鐘呈現金黃色。

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   將細砂糖到入鍋中以中火煮至融化，轉小火繼續煮到呈現金黃焦糖色後，加入鮮奶油及香草豆莢扮勻。

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   趁熱拌入烤過的核桃攪拌，扮到核桃上均勻附著焦糖。

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    趁焦糖核桃溫熱還沒變硬前將核桃填入塔皮中即完成。