鮎唐揚的做法怎麼做

材料

香魚1條(1人份)，紫蘇約6葉，地瓜粉少許，蘆筍3條，海苔1/2張(切細條)，蛋黃1個，檸檬1/2個，胡椒鹽少許

做法

(1)魚肉去骨後切片，骨頭留下備用，用佈將魚肉上的水份吸幹。

(2)在魚肉上鋪紫蘇葉、海苔、蘆筍，捲起用牙簽固定。

(3)魚肉卷先沾幹面粉，再沾蛋黃及地瓜粉後，用大火下油鍋炸，再轉中火炸至金黃即撈出。

(4)將魚骨也放入鍋中炸熟取出。

(5)盤子上鋪吸油紙巾，排上紫蘇後放上魚骨及魚肉。

(6)將檸檬切片鋪上魚身即可，此道菜可沾胡椒鹽食用。