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上海菜食譜 – 簡易熏蛋的做法怎麼做
時間:2019-07-25 08:00:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 上海熏蛋是道很歡迎的頭盤,一般來說都是用上鴨蛋制成。鴨蛋黃呈鮮橘色,味道亦比一般雞蛋濃鬱,今次我們要做的就是這款用鴨蛋做的上海熏蛋。 材料 4隻鴨蛋 1湯匙老抽 2個茶包 80g砂糖或冰糖 80g米(生) 錫紙 做法
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先將鴨蛋煮熟
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立即過冷河避免鴨蛋過熟
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用湯匙背面輕輕敲落殼上
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蛋殼應該是全碎的
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一邊用清水沖洗一邊把殼剝走
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加入老抽將蛋徹底染色
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準備鑊和薰架
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蛋薰 3 分鐘
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上海菜食譜 – 簡易薰蛋
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上海菜食譜 – 簡易薰蛋
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