bedread歡迎您
就是它! 經典白醬Besciamella的做法怎麼做
時間:2019-07-24 20:18:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 Besciamella做法和材料非常簡單, 熟練的義大利媽媽甚至15分鐘內就可以完成. 這裡還偷偷告訴大傢我的兩個特別加料版本! 材料 奶油50g 面粉50g 全脂牛奶500ml 肉豆蔻粉適量 鹽適量 黑胡椒適量 CreamCheese適量 帕馬森起司粉適量 番茄糊適量 做法
-
奶油用小火加熱, 融化後加入面粉. 持續用木匙攪拌直到成團後煎香.
-
面粉團顏色一旦轉淡褐色就立刻加入鮮奶. 這時候可以將火力轉至中火. 加入牛奶後改用手持打蛋器, 慢慢攪拌讓面粉團融入牛奶中. 牛奶不可煮滾, 維持鍋邊有小泡泡的火力即可. 一旦感覺牛奶開始變濃稠, 開始持續攪拌並數15秒後熄火.
-
加入鹽, 肉豆蔻粉和黑胡椒調味. 標準的義大利白醬就完成囉!
-
喜歡更有層次的醬汁口感, 你可以試試加入各種起司. 我的個人習慣是加入一大把的帕馬森起司粉和一大匙的cream cheese. 原味Besciamella馬上就變身成香濃起司焗烤義大利面的基底醬!
-
有時候Besciamella太濃太黏, 我會加入幾大匙的番茄糊稀釋順便加味!
-
想要更多的義大利料理食譜嗎? 來Dolce&Salato找就對瞭!
閱讀全文
上壹篇:香蔥牛軋餅的做法怎麼做
下壹篇:返回列表
熱點文章更多>>