孜然卷餅的做法怎麼做

材料

面粉，溫開水，豆芽，豬裡脊肉，平菇，香菇，尖椒，胡蘿卜，蔥，幹紅辣椒適量，裡脊肉絲，料酒，鹽，胡椒粉少量

做法

1.面粉用溫開水和成軟硬適中的面團，揉到表面光滑後，蓋上保鮮膜醒半個小時。（如果不喜歡太筋道的面餅，也可以燙面，口感會軟和些。）

2.醒面的時間裡準備蔬菜類

3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡蘿卜切絲，蔥，幹紅辣椒切斜刀備用

4.裡脊肉切絲，用料酒，鹽和少量胡椒粉醃制

5.醒好的面團分成大小合適的劑子

6.取一個劑子揉圓按扁，表面刷一層油

7.取另一個劑子揉圓按扁，壓在刷過油的劑子上

8.把兩個劑子一起搟成薄餅狀

9.鍋中刷薄薄一層油，中小火把餅兩面烙熟

10.烙熟之後，你會發現，面餅輕輕松松就分成瞭兩個。烙好的餅要用濕佈蓋上，再扣上盆或盤，防止面餅變幹發硬

11.熱鍋涼油把肉絲滑熟盛出

12.鍋中放少量油，爆香蔥和幹辣椒

13.放入平菇和香菇炒一小會兒

14.少拍一張放入豆芽的照片。這裡應該等菇類變軟後加入豆芽翻炒一會兒，調入糖和稍微多一些的孜然

15.再放入胡蘿卜絲，青椒絲，炒好的肉絲翻炒

16.豆芽有一點點水分析出時，調入鹽即可出鍋