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昆佈柴魚高湯的做法怎麼做
時間:2019-07-24 19:30:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 水1000cc 昆佈20公克 柴魚絲10公克 做法
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先將昆佈表面擦拭幹凈。
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昆佈放入水中後開火以小火加熱,直到邊緣出現許多氣泡時將昆佈取出,再將高湯煮滾。【昆佈高湯不適合熬煮方式喔,需要在沸騰以前將昆佈取出避免產生混濁】
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測試一下時間小火約10分鐘左右就可以取出昆佈摟。
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昆佈高湯煮滾放入柴魚絲轉小火煮5分鐘、燜10分鐘後撈起或過濾。【柴魚絲不耐煮需以炆火讓香味慢慢釋放至湯頭中】
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成品。
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