照燒雞腿飯的做法怎麼做

材料

雞腿300克，苦菊80克 ，橄欖油10克，料酒15克，生抽15克，老抽5克，醋5克，白糖10克 ，鹽適量，胡椒適量，芝麻少量

做法

1.雞腿去骨

2.在雞皮上紮洞

3.撒上適量的鹽和胡椒醃制20分鐘

4.苦菊切段

5.放入鹽、醋、橄欖油拌均勻醃制20分鐘

6.老抽、生抽、料酒、糖加入適量的熱水拌均勻調照燒汁

7.鍋燒熱轉小火雞皮朝下煎5分鐘

8.翻面繼續煎5分鐘

9.倒入照燒汁

10.加蓋大火燒2分鐘

11.翻身

12.加蓋繼續大火燒2分鐘

13.開蓋邊燒邊用勺子澆汁，燒到照燒汁有焦糖感覺的時候取出雞腿

14.雞腿切條

15.雞腿和米飯、苦菊一起裝盤

16.澆上照燒汁