番茄鯖魚的做法怎麼做

簡介 不知道煮婦們有沒有和我有一樣的經驗。即使是成為煮婦好一陣子瞭，時不時還是會有很不順手的時候，像是今天竟然連送鯖魚進烤箱烤這種簡單的事也把魚給烤過頭瞭*_*。 鯖魚耶~~~~我們傢小人最愛的烤鯖魚就醬給我烤過頭瞭，但是可不能就這樣浪費食物呀~於是翻瞭翻冰箱，挖出番茄，青蔥，蒜頭，嗯....醬剛好可以復制一下小時候的味道。 材料

烤過頭的鯖魚一夜幹 一條,牛番茄 3顆,青蔥 一把,蒜頭 4瓣,醬油 1大匙,米醋 1大匙,魚露 1大匙,糖 2小匙,水800 cc

做法

1、預備動作：將牛番茄底部畫十字，丟進沸水(份量外)，燙個幾秒後，撈起去皮。青蔥切斷，蒜頭切末預備。

2、先炒香蔥段，蒜末後，放入番茄炒出香氣。

3、把魚切大塊，鋪在番茄上，倒入水及調味料，蓋上蓋子用小火燜煮。因為魚肉是熟的，在燉煮過程中更容易破碎，所以記得動作要溫柔，火力也別太勐。

4、熬煮到湯汁濃稠，魚骨酥松就可以囉(大約1.5小時)*因為是拿鯖魚一夜幹來加工，食材本身已經有咸味，所以如果是用生鮮鯖魚來燉煮得邊加調味料邊試味道唷~