奶香番茄蝦球的做法怎麼做

材料

主料：蝦仁 土豆

調味料：雞蛋清 淀粉 料酒 番茄醬（番茄沙司也可）牛奶 醬油 醋 糖 鹽 雞精

點綴食材：腰果 花生均可

做法

1、去皮去頭的蝦仁洗凈，挑去沙線，用鹽和料酒反復抓洗幾次。

2、用廚房用紙吸凈蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清醃制二十分鐘。

3、鍋內坐水，放入蝦焯半熟撈起。

4、土豆切塊過油撈出。

5、蝦仁和土豆再次過油，瀝幹油分撈出，蝦仁土豆分離備用。

6、番茄醬，少許牛奶，糖，醋，鹽，醬油，雞精調汁。

7、鍋內放油，下薑片煸出香味後，放入剛剛調制好的調味汁，炒出紅油。

8、倒入土豆，牛奶，翻炒均勻收汁。

9、湯汁濃稠時倒入蝦仁迅速翻炒，上色均勻後倒入腰果花生出鍋即可。