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曲奇蛋塔的做法怎麼做
時間:2019-07-24 17:18:44 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料 低筋面粉400克 室溫奶油250克 糖100克 蛋1個 鮮奶200ml 香草糖100g 水200ml 蛋5個 做法
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把奶油先放到室溫下軟化,把面粉過篩和糖拌在ㄧ起後,加入奶油搓揉,等奶油和糖和面粉均勻混合在一起後,加入蛋, 搓揉成面團
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面團形成後,桿平放至冰箱30鐘
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等待撻皮的期間,制作內餡使用溫熱水200ml融化香草糖後,加入牛奶,打發蛋,均勻拌在一起,然後過篩(取出蛋殘留的雜質),備用
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取出撻皮,放入模型裡後,進冰箱休息15分鐘,使撻皮形狀定型烤箱順便預熱180度
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從冰箱取出撻皮的,把內餡倒入撻皮八分滿,進入烤箱180度烤25分鐘
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完成烤完7分鐘即可脫模
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