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蜂蜜燕麥凱薩面包的做法怎麼做
時間:2019-07-24 16:34:00 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 有嚼勁的外皮,伴著蜜香的燕麥面包體,適合當早餐的餐包,亦可夾些餡料,用途多多^^ 材料
高筋面粉 216g,即溶燕麥片 54g,蜂蜜 27g,鹽 3g,水 190g,即溶酵母粉 3g,無鹽奶油 16g
做法1、材料[A]放進攪拌機低速拌至成團 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
2、取出面團並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕佈,直至基本發酵完成~~面團會膨脹2~3倍大,且手指沾面粉搓面團中央,其孔洞不易回彈即完成
3、桌上撒些面粉,取出面團並輕壓排氣,並分割成10份且滾圓,放在烤盤上待面團膨脹2倍大,即完成最後發酵。
4、利用凱薩模於面團正中央處用力壓下卻不壓斷,表面噴撒些水,放進預熱180度烤箱烤15~18min即可
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