蟹肉金勾翅的做法怎麼做

簡介 冠以酒樓名的高檔特色菜。備料是用水發好的金勾翅，加工好的大蟹鉗肉，蟹黃，白菜膽，上湯等。 材料

水發好的金勾翅，加工好的大蟹鉗肉，蟹黃，白菜膽，上湯

做法

1、先將上湯煮開，倒入金勾翅燜入味，再將蟹鉗肉放入煮入味後，取出備用。

2、然後將白菜膽在熱油鑊中炸後撈起擺盤，接著把蟹鉗肉也擺上盤，在盤中間倒滿魚翅。

3、最後用爆香的蟹黃，加上湯和調味品煮成的味汁，淋在魚翅上即可上席。