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蟹味千張菊的做法怎麼做

時間:2019-07-24 13:25:47 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

地產金牛千張皮10張,蝦仁、蟹肉各100克,鹽、蟹黃醬、生粉、吉士粉、色拉油各適量

做法

1、蝦仁、蟹肉攪打成蓉,調味備用。

2、千張改刀成5厘米X 2厘米的片,抹上蝦蟹蓉,對折成長條形,入蒸籠蒸熟,改梳子花刀成菊花狀,拍粉,炸至定形。

3、炒鍋入色拉油燒熱,加蟹黃醬調勻,淋在菊花千張上即成。

創新說明

將傳統菊花魚原料改為地產金牛千張,配以蟹黃醬調味,使成菜的口味、造型更富創意。

小訣竅

特點

味道鮮美,口感松脆,造型美觀。

許啟勝 (湖北)

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