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莧菜幹燒肉的做法怎麼做

時間:2019-07-24 11:56:38 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 菜莧菜幹燒肉是地道的江西農傢菜。要使菜幹好吃的做法,似乎都與肉有關,梅幹菜燒肉如此,莧菜幹燒肉也不例外。 材料

五花肉500克,莧菜幹150克,薑10克,八角1個,香葉2片,油適量,醬油適量,料酒適量,冰糖適量,鹽適量,雞精適量

做法

1.莧菜幹用水淋幹凈,放入清水浸泡至軟、撈出瀝幹水(浸莧菜幹的水不要倒掉),五花肉切成4厘米長2厘米厚的塊;

2.熱鍋中倒入油,7成熱時下薑熗鍋,再下五花肉炒至變白色;

3.炒肉同時,把泡莧菜幹的水放進微波爐裡燒開(高火3-4分鐘);

4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖,放香葉、八角,加入燒開的泡莧菜幹水(水沒過肉面為宜),大火燒開後改小火煮40分鐘左右(把肉移至砂缽裡去燜,會更香);

5.放入莧菜幹,閉蓋,再煮20分鐘左右。最後大火收汁,根據咸淡放鹽調味,加雞精,盛起。

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