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商芝肉的做法怎麼做
時間:2019-07-24 11:56:09 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 菜色紅潤,質地軟嫩,香味濃醇,肥而不膩。 材料
主料:豬肋條肉(五花肉)500克,蕨菜100克,
調料:大蔥10克,薑10克,料酒5克,醬油5克,鹽5克,味精2克,桂皮2克,蜂蜜3克,花生油30克,豌豆淀粉10克
做法1.將五花肉洗凈,皮朝下放入鍋內;
2.加入高湯,中火煮至五成熟時撈出;
3.趁熱將蜂蜜抹在肉皮上;
4.蔥、薑洗凈,蔥切成段,薑切成片;
5.炒鍋內放油,燒至八成執時,下入豬肉炸至皮呈金紅色;
6.撈出稍晾,切成方塊;
7.將蕨菜洗凈,切末,放入肉中,皮朝下放入湯碗中;
8.加入蔥段、薑片、桂皮、料酒、醬油、精鹽、味精、高湯1000毫升,用盤蓋上碗口中,放入蒸籠內,中火蒸約1小時;
9.將蒸汁潷入鍋中,肉翻扣在盤中;
10.將湯汁燒沸,用濕淀粉勾薄芡,澆在盤中肉上即成。
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