大理石雪紡蛋糕的做法怎麼做

簡介 松軟可口，味道比普通戚風好吃很多，自制的中空模省錢實惠 材料

1.蛋黃5個，細砂糖50克，色拉油80克，牛奶80克，香草精3克，朗姆酒10克，

2.低筋面粉110克，泡打粉2克，

3.蛋白5個，細砂糖90克，塔塔粉1克，

4.鹽2克，可可粉10克，熱水40克

做法

蛋黃，細砂糖混合攪拌均勻，加入色拉油，牛奶，香草精和朗姆酒混勻

低粉，泡打粉過篩後加入1中

蛋白加入塔塔粉，分三次加入細砂糖打至幹性發泡

打好的蛋白糊分兩次與2混合攪勻成白面糊

將鹽，可可粉，熱水混合均勻後，加入少許白面糊成巧克力面糊

將巧克力面糊倒在白面糊上，用刀攪拌兩下

倒入烤模中，用筷子攪出大理石圖案

180度烤箱上下火烤40分鐘即可

烤完後立即倒扣在裝瞭水的罐頭瓶上待冷卻脫模

小訣竅

入烤箱之前輕敲模具硌出氣泡

出烤箱後倒置裝水的瓶中，冷卻後脫模