叉燒皮蛋粥的做法怎麼做

材料

主料：粳米150克，蠔豉100克，松花蛋（鴨蛋）75克，叉燒肉200克，調料：鹽2克

做法

1.粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

2.蠔豉用水浸開，洗凈。

3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然後加入蠔豉，改用小火慢煮。

4.皮蛋去殼，弄凈切粒，等粥煮半小時後放入，粥煮好後下入叉燒肉，再煮5分鐘，下入鹽調好味，即可盛起食用。

小訣竅

食物相克：

粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。