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蔬菜手作面食最佳沾醬”時間淬釀的甘露之味”的做法怎麼做
時間:2019-07-24 10:25:34 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 邀你體會花時間烹調美味料理,是多麼幸福的食物戀。 淬釀日式和風醬油露:清淡、甘甜、鮮美三款嚴選風味,完整呈現鰹魚的香、昆佈的甘、幹貝的鮮。 當初之所以使用這個醬油,是因為想尋找搭配手作面食的沾醬。吃瞭後就愛上它瞭。顏色不黑、鮮美不死咸。百搭各種料理都適當。我還有其他淬釀的料理,慢慢再介紹給大傢。 材料 淬釀日式和風醬油露適量 蔥花少許 蔬菜汁1杯 中筋面粉3杯 鹽1小匙 做法
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準備食材:流水沖洗蔬菜.........等。淬釀日式和風醬油露:清淡、甘甜、鮮美三款嚴選風味,完整呈現鰹魚的香、昆佈的甘、幹貝的鮮。
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蔬菜加穌打粉浸泡15分鐘後,流水沖洗幹凈。
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蔬菜切段加適量水,調理機打成蔬菜汁。
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面粉加蔬菜汁+鹽,和均勻。搓揉成面團。
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放袋子裡,用腳踩平;折三折再踩平,此動作做3次。中間如果會濕黏,可適當加手粉。密封醒面團2小時,如果天冷時間加長改為3-4小時。
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醒好面團桿平,上下層適時加手粉。
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折波浪疊起。
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運用刀子切成0.2-0.3公分的面條。
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加少許手粉弄散面條。 當天下鍋煮或入袋子冰冷凍,改天不必解凍,直接下滾水煮。
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面條的寬度依個人喜好而定。
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滾水後面下鍋煮10-15分鐘。(依面條寬厚度斟酌時間)
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取出盛盤滴上少許香油。 淬釀日式和風醬油露加蔥花,這樣就是最鮮甜美味的沾醬。
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