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卡仕達醬的做法怎麼做
時間:2019-07-24 09:34:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 卡仕達醬,泡芙的完美搭配,我的這個份量做的很大,因為我泡芙做的多,大傢可以根據自己的需要調整配方中的材料份量哦 材料
香草豆莢 1根,牛奶500 ml,糖 100g,蛋黃 6個,低粉 50g,無鹽黃油 40g
做法1、把香草豆莢用刀劃開,把裡面的籽刮出來
2、把牛奶倒入鍋中,放入刮出來的香草籽,加入一半的糖,然後加熱到沸騰,熄火,放置溫涼
3、把蛋黃倒入盆中,加入剩下的糖,打散後和低粉一起混合
4、將2分成幾次少量加入到3,用打蛋器攪拌均勻,過濾,放入鍋中用小火開始加熱,在加熱過程中要快速攪拌,直至變成濃稠的狀態後熄火,然後放入無鹽黃油混合,到此卡仕達醬就做好瞭,
5、將做好的卡仕達醬倒入盆中,趁熱覆蓋保鮮膜放涼後,再放入冰箱待用~
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