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椒鹽鱸魚段的做法怎麼做

時間:2019-07-24 08:53:19 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鱸魚1條,蒜頭2粒,辣椒1條,薑10公克,蔥1支,鹽1/4茶匙,花椒粉1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,鹽1/4茶匙,香油1茶匙,水3大匙,太白粉3大匙,地瓜粉2大匙

做法

1.蒜頭切末;薑切末;辣椒切末;蔥切成細末備用。

2.鱸魚去魚鱗、魚鰓、腸肚,修剪背鰭、腹鰭、尾巴,清洗幹凈後,再切割成6段,加入醃料的鹽、香油、水略醃20分鐘,再沾幹粉備用。

3.鍋中放入沙拉油,以中火燒熱至油溫140℃,將魚段沾幹粉放入鍋中炸熟備用。

4.炒鍋放入1大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香作法1的材料,再加入作法3的魚段和調味料一起拌炒均勻即可。

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