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紙包鱸魚的做法怎麼做
時間:2019-07-24 08:50:32 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
鱸魚1尾,金華火腿1塊,泡發幹香菇5朵,蔥3根,威化紙14張,太白粉適量,鹽1/4小匙,雞精粉1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,米酒1/4小匙,香油1/2小匙
做法1.從魚兩側將魚肉切下,順著魚身斜刀切成寬約2公分的長方形魚片,加入調味料抓勻醃漬,備用。
2.火腿及香菇汆燙後沖冷也切成與魚片大小相等的片,蔥洗凈後切成與魚片等長的段,備用。
3.桌面撒少許太白粉,放上威化紙以防威化紙沾黏,在1/3處放一塊魚片、火腿、香菇及蔥後以包春捲的方式捲起,封口處沾一點水黏緊,重復步驟直至全部包完。
4.熱一鍋油,油溫約150℃,放入紙包魚炸至表面金黃酥脆後撈起擺盤。
5.最後將魚頭及魚尾沾一些太白粉入鍋炸熟做為擺飾即可。
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