大肚餃(高麗菜口味)的做法怎麼做

簡介 水餃自己包,有樂趣又可依自己口味作變化 材料

絞肉 1斤,高麗菜 半顆,水餃皮 1包,蔥 1支,薑 1塊,(醃料)醬油 5T,(醃料)鰹魚粉 2T,(醃料)白胡椒粉 3T,(醃料)香油 2T

做法

高麗菜在流動的水浸泡(去除農藥殘留),撈起,灑上鹽稍微醃一下,軟時用開水沖洗(把鹽沖掉),剁細末,把水份擠幹

1/3肥肉+2/3瘦肉 的絞肉,攪拌至有粘性

高麗菜末+絞肉+蔥末+薑末+醬油+香油+白胡椒+鰹魚粉拌勻

水餃皮放上餡料,四周密合,手放在餃子上預備動作,向內捏緊,使水餃密合向內彎曲(附上分解動作圖)