三文魚醪糟蛋羹的做法怎麼做

材料

雞蛋4個，三文魚肉，鮮蝦，香菇，菜心，魚子，調料：鹽，醪糟，胡椒粉，高湯，香菜

做法

1、三文魚切小丁、鮮蝦去皮留尾、加入少許鹽、胡椒粉、醪糟拌勻備用；

2、香菇 切絲菜心切片洗凈，備用。

3、雞蛋打散，加水拌勻，加少許鹽、拌勻後用細網漏勺過濾；（這樣據說嫩）

4、小碗刷油內放入三文魚肉，加入已過濾的蛋汁至8分滿，放上香菇絲菜心片、順碗邊放入鮮蝦。

5、烤盤內倒2杯溫水（約40度），放上小碗，進烤箱（已預熱180度）烤約10分鐘；也可以蓋保鮮膜上蒸鍋蒸熟

6、烤熟後撒上新鮮魚子、撒香菜即可。（也可以有條件淋一點香油）