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傳統米粉炒的做法怎麼做
時間:2019-07-23 19:35:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 炒米粉說是臺灣美食再貼切不過瞭,吃下三碗也是常見的事吧^^ 材料
龍口米粉 二包,高麗菜 四分之二分,肉絲 適量,木耳絲 適量,紅蘿卜絲 適量,油膏 適量,蛋 三顆,泡發的香菇 適量,蝦皮或蝦米(這裡沒加) 適量
做法1、先將肉絲用醬油、調味料醃約十分鐘,然後起油鍋,先將蛋液打散後炒至八分熟起鍋備用;再將肉炒到香後起鍋,將香菇(切絲)炒香(若有蝦皮或蝦米這裡加),接著把紅蘿卜絲加入略炒後加入剛起鍋的肉絲、木耳絲、高麗菜炒至八分熟後(加調味料及油膏),然後加入四大碗的水
2、加水是為瞭讓米粉吸水,水量並沒有一定,但一開始水量一定要多,米粉不用先煮,打開包裝後,待水滾後將米粉直接下鍋,然後均勻拌炒,炒米粉要有耐心,待水份快沒有後把炒好的蛋加入,然後轉小火,用筷子來拌炒,調味料也要在有水的時候就下好離手。
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