高顏值夏日水果塔的做法怎麼做

簡介 酥脆的塔皮搭配香濃的卡士達醬還有美美的芒果花~顏質高卻不難喔 材料 低筋面粉180克 無鹽奶油70克 細砂糖20克 檸檬皮0.5顆 冰水20毫升 卡士達醬適量 芒果2顆 奇異果1顆 做法

1. 
   1

   檸檬刨疲憊用

2. 
   2

   制作塔皮：檸檬皮加砂糖搓出檸檬精油的香氣

3. 
   3

   加入低粉(過篩)、鹽、冷奶油切小丁(冬天先放室溫)、 倒入冰水拌勻、捏成團(不可揉，會影響酥脆度)；包保鮮膜冷藏一小時。

4. 
   4

   取出~橄約0.5公分厚，用和烤模一樣大小的模型壓出圓片。

5. 
   5

   放在烤模上，從中心往底部按壓、底部再往外圈推按，就可以將塔皮壓得跟烤模一樣大小(底部塔皮較薄)。底部用叉子搓洞(或壓重石)，以防烤時膨起。

6. 
   6

   烤箱預熱180度烤約15分鐘

7. 
   7

   兩面都呈現金黃色~取出降溫。

8. 
   8

   擠入卡士達醬食譜請見百搭抹醬--檸檬卡士達醬https://icook.tw/recipes/77923

9. 
   9

   芒果、奇異果切片，從中心點往外繞圈圈排列形成玫瑰花狀，冰涼也好吃。