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高顏值夏日水果塔的做法怎麼做

時間:2019-07-23 19:33:09 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 酥脆的塔皮搭配香濃的卡士達醬還有美美的芒果花~顏質高卻不難喔 材料 低筋面粉180克 無鹽奶油70克 細砂糖20克 檸檬皮0.5顆 冰水20毫升 卡士達醬適量 芒果2顆 奇異果1顆 做法
    • step1
    1

    檸檬刨疲憊用

    • step2
    2

    制作塔皮:檸檬皮加砂糖搓出檸檬精油的香氣

    • step3
    3

    加入低粉(過篩)、鹽、冷奶油切小丁(冬天先放室溫)、 倒入冰水拌勻、捏成團(不可揉,會影響酥脆度);包保鮮膜冷藏一小時。

    • step4
    4

    取出~橄約0.5公分厚,用和烤模一樣大小的模型壓出圓片。

    • step5
    5

    放在烤模上,從中心往底部按壓、底部再往外圈推按,就可以將塔皮壓得跟烤模一樣大小(底部塔皮較薄)。底部用叉子搓洞(或壓重石),以防烤時膨起。

    • step6
    6

    烤箱預熱180度烤約15分鐘

    • step7
    7

    兩面都呈現金黃色~取出降溫。

    • step8
    8

    擠入卡士達醬食譜請見百搭抹醬--檸檬卡士達醬https://icook.tw/recipes/77923

    • step9
    9

    芒果、奇異果切片,從中心點往外繞圈圈排列形成玫瑰花狀,冰涼也好吃。

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