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丁香花生的做法怎麼做

時間:2019-07-23 18:46:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

新鮮丁香魚200克  

花生200克  

紅辣椒1個  

青辣椒1個  

大蔥1根  

大蒜3瓣  

淀粉適量  

食用油500克(實耗50克)  

醬油3克  

料酒3克  

雞粉3克  

胡椒粉適量  

精鹽3克  

白糖1/2小匙

做法

1.將新鮮丁香魚裹上適量淀粉,放入熱油鍋中炸約2分鐘,至八成酥時撈起瀝幹油;

2.將花生炸熟;蔥、蒜、辣椒洗凈切末;辣椒洗凈切末;

3.鍋底留少量油,爆香蔥末、辣椒末、蒜末,加入炸好的小魚幹、花生、調料,用大火拌炒均勻即可。

註意

香辣誘人,酥脆爽口。此菜涼食、熱食均可。丁香魚或其他魚類裹上淀粉後應立即放入油鍋炸,如果時間過長,淀粉會在魚類表面結成顆粒,影響口感。

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