肉末黃涼粉的做法怎麼做

材料

黃涼粉一塊500克、五花肉100克、薑粒、蒜粒、花椒面、郫縣豆瓣、老抽少許、料酒少許、味精少許、水淀粉少許、蔥花、香油

做法

1、黃涼粉切成塊用開水煮哈（煮的過程中少放點鹽，可以去哈味）；五花肉洗凈剁成細肉粒。

2、鍋裡放油，熱鍋冷油放入五花肉炒散加入少許的料酒，再放薑粒蒜粒，豆瓣炒香後，再加入少許的老抽調色翻炒片刻再加入黃涼粉翻炒後，摻入少許的水，蓋上蓋子悶個幾分鐘後，大火勾芡，放少許的味精、花椒面，蔥花，起鍋時再放幾滴香油即可裝盤。